Белый толстолобик - стайная пресноводная рыба средних размеров, так что держать его можно и в не очень крупных прудах.
Тело высокое, покрытое мелкой серебристой чешуёй светлого цвета. Питается микроскопическими водорослями - фитопланктоном, поэтому эта рыба является прекрасным мелиоратором водоёмов.
При помощи своего цедильного ротового аппарата белый толстолобик профильтровывает зацветшую, зелёную и мутную от детрита воду. Поэтому он иногда запускается в водоём в качестве дополнения к фильтрационной системе, делая воду чистой и прозрачной.
Нерестится в период с июня по август.
Отличается высокой жирностью (у крупных рыб более 20%) и хорошими вкусовыми качествами.